Симулятор не покажет, как бот переживает просадку, когда на кону свои деньги. Но сразу бросаться в реал тоже странно: после демо лучше начать с минимального депозита и тех же настроек.
Центами я бы не ограничивался, но и месяц на демке тянуть не стал. Неделя на проверку, потом минималка в реал — там бот быстро показывает, где у него слабое место.